Поиск

Burundi Ngogomo

Barista Level / фирменная серия

Burundi Ngogomo

BL / Omnomnom / Espresso Mono

Burundi Ngogomo

Barista Level / фирменная серия

Burundi Ngogomo

BL / Omnomnom / Espresso Mono

Выбран вес:
1 010 руб.

Выбрать помол

Букет
вишня, финик, марокканский мандарин, какао, тростниковый сахар
Метод заваривания
эспрессо
Вид
арабика
Континент
Африка
Cтрана
Бурунди
Регион
Muyinga, Northeastern Burundi
Высота
1550 - 1700 м. н. у. м.
Разновидность
Bourbon
Способ обработки
Washed
Особенность
микролот
Обжар
средний
Потенциал зерна
84,25 Q-grade
Артикул
Ф0180
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Местные фермеры вручную собирают и обрабатывают кофе и отлично с этим справляются, потому что постоянно проходят обучения. Сбор урожая здесь длится с марта по июнь. На станции Ngogomo проходит дополнительный контроль качества – применяется метод флотации, удаляются все поврежденные ягоды. Мякоть и часть клейковины депульпируется, то есть удаляется с ягод автоматически. После этого кофе поступает в резервуар, где его ферментируют 10 – 12 часов. Далее, после финальной промывки зерна в пергаментной оболочке осуществляется перенос на африканские кровати, а затем его сушат в течение трех недель под солнцем. При хороших погодных условиях пачмент высушивают до необходимой влажности (как правило это 12 – 13%), все это время его перемешивают. Если вдруг начинает идти дождь, пачмент накрывают. После сушки зерна в пачменте отправляют на механических халлинг, затем кофе фасуют в мешки для экспорта.

О серии

В серии Barista Level мы собрали наиболее интересные и редкие лоты со всего кофейного мира с исключительно высокими оценками Q-grader`ов. Тот кофе, который приносит нам самое большое удовольствие как в подготовке, так и в чашке. Серия предназначена для профессионалов рынка и ценителей уникального продукта.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения