Поиск

Burundi Ngogomo 15+

Barista Level / фирменная серия

Burundi Ngogomo 15+

BL / TOP Brew / Brew Mono

Burundi Ngogomo 15+

Barista Level / фирменная серия

Burundi Ngogomo 15+

BL / TOP Brew / Brew Mono

Выбран вес:
535 руб.

Выбрать помол

Букет
спелая вишня, манго, тёмные ягоды, апельсин, карамель
Метод заваривания
фильтр - кофе
Вид
арабика
Континент
Африка
Cтрана
Бурунди
Регион
Muyinga
Высота
1550 - 1700 м. н. у. м.
Разновидность
Bourbon
Способ обработки
Washed
Особенность
микролот
Обжар
светлый +
Потенциал зерна
84,25 Q-grade
Артикул
М0132
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Местные фермеры вручную собирают и обрабатывают кофе и отлично с этим справляются, потому что постоянно проходят обучения. Сбор урожая здесь длится с марта по июнь. На станции Ngogomo проходит дополнительный контроль качества – применяется метод флотации, удаляются все поврежденные ягоды. Мякоть и часть клейковины депульпируется, то есть удаляется с ягод автоматически. После этого кофе поступает в резервуар, где его ферментируют 10 – 12 часов. Далее, после финальной промывки зерна в пергаментной оболочке осуществляется перенос на африканские кровати, а затем его сушат в течение трех недель под солнцем. При хороших погодных условиях пачмент высушивают до необходимой влажности, все это время его перемешивают. Если вдруг начинает идти дождь, пачмент накрывают. После сушки зерна в пачменте отправляют на механический халлинг, затем кофе фасуют в мешки для экспорта.

О серии

В серии Barista Level мы собрали наиболее интересные и редкие лоты со всего кофейного мира с исключительно высокими оценками Q-grader`ов. Тот кофе, который приносит нам самое большое удовольствие как в подготовке, так и в чашке. Серия предназначена для профессионалов рынка и ценителей уникального продукта.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения