Ферма Гвальвадор Эстейт основана в 1908 году и расположена на границе Гватемалы и Сальвадора (отсюда и название фермы). На территории поместья, где проходит граница между двух стран, сложена небольшая самодельная пирамида из камней. Хайме родился в Сальвадоре и большую часть своей жизни провел в Гватемале. Как фермер кофе в 3-м поколении, его страсть к кофе объединяет обе страны в поместье Гуальвадор. Разновидность этого кофе – Пакас. Его назвали в честь фермы, где сорт впервые обнаружили. Пакас появился из-за мутации Бурбона, которая приводит к уменьшению размера растения. Это позволяет размещать деревья ближе друг к другу и увеличивать потенциальную урожайность. Пакас популярный сорт в Гондурасе и Сальвадоре. Во второй стране на его долю приходится около 25% всего производства. Гвальвадор Эстейт – лот мытой обработки. Его зёрна произрастают на высоте 1370-1500 метров. Букет: карамель, желтая груша, белый виноград и миндаль.

О серии