Поиск

Costa Rica Fernando Cordero SHB

Barista Level / фирменная серия

Costa Rica Fernando Cordero SHB

Espresso Mono

Barista Level / фирменная серия

Costa Rica Fernando Cordero SHB

Espresso Mono

Выбран вес:
1 580 руб.

Выбрать помол

Букет
вишневое бренди, манго, темный шоколад, корица, арбуз, кола
Метод заваривания
эспрессо
Вид
арабика
Cтрана
Коста - Рика
Регион
Central Valley, San José
Высота
1760 м. н. у. м.
Разновидность
Caturra
Способ обработки
thermal fermentation
Особенность
нанолот
Обжар
средний
Потенциал зерна
88,25 Q-grade
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Ферма находится в Коста-Рике в регионе Сан Хосе, её владельца зовут Фернардо Кордеро. Поместье находится на высоте 1760 метров, а его площадь составляет 4,5 гектаров. Этот лот обрабатывают очень интересным способом: термической ферментацией. Для этого процесса используются самые спелые кофейные ягоды. Их кладут в мешок Грейнпро, создают полный вакуум и сушат на солнце 6-8 часов. Потом их отправляют в ферментационный резервуар, который плотно закрывают, чтобы углекислый газ не выходил наружу. В течение процесса ферментации температуру опускают до 4-5 градусов. Следующий этап – сушка не менее 4 часов на солнце в первый день. Если этого не сделать, ферментация может продолжиться и не кофе не получит тот вкус, который требуется. Коста-Рика Fernando Cordero SHB имеет оценку 88,25 по SCA. Нанолот имеет сладкий профиль и низкую кислинку. В букете вишнёвый бренди, манго, тёмный шоколад, корица, арбуз и кола.

О серии

В серии Barista Level мы собрали наиболее интересные и редкие лоты со всего кофейного мира с исключительно высокими оценками Q-grader`ов. Тот кофе, который приносит нам самое большое удовольствие как в подготовке, так и в чашке. Серия предназначена для профессионалов рынка и ценителей уникального продукта.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения