Поиск

Peru Don Fermin Cordova

Barista Level / фирменная серия

Peru Don Fermin Cordova

Espresso Mono

Barista Level / фирменная серия

Peru Don Fermin Cordova

Espresso Mono

Выбран вес:
937 руб.

Выбрать помол

Букет
ирис, манго, красное яблоко, чернослив
Метод заваривания
эспрессо
Вид
арабика
Cтрана
Перу
Регион
Cajamarca, San Ignacio
Высота
1490 м. н. у. м.
Разновидность
Caturra, Catuai, Colombia
Способ обработки
special fermentation
Особенность
микролот
Обжар
средний
Потенциал зерна
85 Q-grade
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Микролот выращивается на ферме Сан Педро в Перу в регионе Кахамарка. Владельцем поместья является Фермин Кордова. Площадь поместья составляет 10 гектаров. Здесь на высоте 1490 метров выращивается арабика нескольких разновидностей: катурра, катуаи и колумбия. Кофе обрабатывается специальным способом. Зёрна кладут в полиэтиленовые баллоны и ферментирую при температуре 22-23 градуса. Весь процесс занимает в среднем 80-90 часов. После этого кофейные ягоды сушат на африканских кроватях пол солнцем. Перу Don Fermin Cordova – микролотс оценкой 87 по международной системе SCA. Напиток имеет сладкий профиль, среднюю кислинку и преобладающий фруктовый вкус. В букете: ирис, манго, красное яблоко и чернослив.

О серии

В серии Barista Level мы собрали наиболее интересные и редкие лоты со всего кофейного мира с исключительно высокими оценками Q-grader`ов. Тот кофе, который приносит нам самое большое удовольствие как в подготовке, так и в чашке. Серия предназначена для профессионалов рынка и ценителей уникального продукта.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения