Поиск

Ethiopia Guji Adola Cardamon Gr.1

Barista Level / фирменная серия

Ethiopia Guji Adola Cardamon Gr.1

Barista Level / фирменная серия

Ethiopia Guji Adola Cardamon Gr.1

Выбран вес:
673 руб.
Букет
кардамон, тёмный шоколад, бергамот, чай с чабрецом, цедра лимона
Метод заваривания
фильтр
Вид
арабика
Cтрана
Эфиопия
Регион
Oromia, Zone Guji, Adola
Высота
2050 м. н. у. м.
Разновидность
Heirloom
Способ обработки
washed
Особенность
микролот
Обжар
светлый +
Потенциал зерна
85,00 Q-grade
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Этот кофе со станции Адола от местных мелких фермеров — результат эксперимента, проведенного Израилем Дегфа и командой Керчанше. Сначала кофе обрабатывают мытым способом (классический мытый), затем промывают в воде, далее помещают в пластиковые мешки (грейн-про) на несколько дней с добавлением кардомона (анаэробная среда). Далее кофе промывают чистой водой, затем сушат на африканских кроватях. Процесс мытой обработки: Работники станции предварительно сортируют вручную всю поступившую к ним партию кофе (кофейные ягоды). Перед депульпацией и ферментацией флотаторами кофейные ягоды по плотности сортируют на качество 1 и 2 класса, затем (со 2 классом) процедура проводится повторно. Ферментация: 24–72 часа (в зависимости от погодных условий).

О серии

В серии Barista Level мы собрали наиболее интересные и редкие лоты со всего кофейного мира с исключительно высокими оценками Q-grader`ов. Тот кофе, который приносит нам самое большое удовольствие как в подготовке, так и в чашке. Серия предназначена для профессионалов рынка и ценителей уникального продукта.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения