Поиск

Colombia Cauca Santuario Yellow Bourbon Black Lime

Barista Level / фирменная серия

Colombia Cauca Santuario Yellow Bourbon Black Lime

Barista Level / фирменная серия

Colombia Cauca Santuario Yellow Bourbon Black Lime

Выбран вес:
912 руб.
Букет
виски, вяленый банан, сицилийский апельсин, манго, кола
Метод заваривания
фильтр
Вид
арабика
Cтрана
Колумбия
Регион
Cauca
Высота
1780 - 1900 м. н. у. м
Разновидность
Yellow Bourbon
Способ обработки
black lime
Особенность
микролот
Обжар
светлый +
Потенциал зерна
87,75 Q-grade
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
История фермы Сантуарио началась 22 года назад, когда Камило Мерисальде захотел создать уникальную ферму, способную производить лучший спешиалти кофе Колумбии - и вот в течение первых 10 лет своего существования ферма Сантуарио справлялась с этой задачей, предлагая рынку спешиалти удивительный кофе. После 2012 года были созданы фермы Трес Милагрос (Tres Milagros Farm) в Коста-Рике и Сантуарио Суль (Santuario Sul) в Бразилии. Обработка: 1) Сбор спелых ягод - 23-24° brix 2) Замачивание ягод в чистой воде - 6 ч 3) Анаэробная ферментация с моссто - 96 ч 4) Депульпация 5) Вторая анаэроб. ферментация с моссто - 72 ч 6) Сушка на патио и африканских кроватях - 22 дня 7) Стабилизация уровня влажности до 10.5% / доп. сушка в тени - 10 дней 8) Финальная стабилизация в грейн-про мешках - 12 дней Моссто - это свежевыжатый сок из кофейных ягод, который содержит кожицу и много мякоти из кофейной годы.

О серии

В серии Barista Level мы собрали наиболее интересные и редкие лоты со всего кофейного мира с исключительно высокими оценками Q-grader`ов. Тот кофе, который приносит нам самое большое удовольствие как в подготовке, так и в чашке. Серия предназначена для профессионалов рынка и ценителей уникального продукта.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения