Поиск

Indonesia Sumatra Gayo Belangi

Bars & Restaurants Expert / профессиональная серия

Indonesia Sumatra Gayo Belangi

Espresso Mono

Bars & Restaurants Expert / профессиональная серия

Indonesia Sumatra Gayo Belangi

Espresso Mono

Выбран вес:
2 589 руб.

Выбрать помол

Букет
коричневый сахар, фундук, горький шоколад, кориандр, чернослив
Метод заваривания
эспрессо
Вид
арабика
Cтрана
Индонезия
Регион
Sumatra, Aceh
Высота
1250 - 1450 м. н. у. м.
Разновидность
Typica, Gayo-super
Способ обработки
giling basah
Особенность
лот
Обжар
средний
Потенциал зерна
83,75 Q-grade
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. Сегодня страна является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники. Многие сорта называются в честь этнической группы Гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра. Небольшие землевладельцы, производящие этот кофе, находятся в округе Бенермериах в центре провинции Ачех. Зерна суматранского кофе имеют особенную обработку гилинг-басах. Сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь. Далее отправляют сушиться на несколько часов. Когда уровень влажности достигает 50%, пачмент отправляется на станцию обработки. Там его еще немного подсушивают и отправляют дальше, на халлинг. Этот метод обработки придает суматранскому кофе специфические древесно-пряные оттенки.

О серии

Серия BARS & RESTAURANTS – качественный кофе для профессионалов рынка HoReCa. Mono – линейка отдельных сортов для эспрессо приготовления из самых разных уголков мира. Зерна кофе обжариваются деликатно, сохраняя в себе все тонкие оттенки вкуса и аромата, открывая возможность «попробовать страну на вкус как она есть». Каждый сорт имеет собственные характеристики.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения