Сегодня около 95% производителей страны выращивают кофе на площади менее 20 гектаров. Количество осадков здесь значительно превышает 1800 мм в год и хорошо распределяется в течение года. Сухой период длится от четырех до шести месяцев. Сезон дождей обычно начинается в мае и длится до начала октября. Влияние температуры и высоты смягчается наличием тенистых деревьев. Они уменьшают интенсивность света и помогают удерживать влагу в почве. Кофейные плантации в Сальвадоре официально признаны лесными. Исследователи из Национального университета обнаружили 66 видов деревьев и кустарников и 73 вида диких животных на одной ферме.

О серии