Поиск

Coffeadiversa Costa Rica Cera

Mishky Cafe / авторская серия

Coffeadiversa Costa Rica Cera

Mishky Cafe

Coffeadiversa Costa Rica Cera

Mishky Cafe / авторская серия

Coffeadiversa Costa Rica Cera

Mishky Cafe

Выбран вес:
1 475 руб.

Выбрать помол

Способ приготовления
фильтр-кофе
Вид
арабика
Континент
Cеntral America
Страна
Costa Rica
Регион
South Costa Rica
Высота
1250 – 1380 м. н. у. м.
Разновидность
Cera
Способ обработки
Pasa
Особенность
микролот
Степень обжара
средний
Потенциал зерна
89 Q-grade
Артикул
МК062
Производитель
Mikale
Категория
кофе в зёрнах
В Южной Коста – Рике, округе Biolley, провинции Puntarenas с географическим расположением 09°01'36.34"N 83°00'57.38"W находится кофейная ферма – сад Coffea Diversa фермера Gonzalo Hernandez. Здесь выращивают редкие и элитные сорта кофе. Каждый лот отсюда – произведение кофейного искусства. Сорт арабики в данном сорте – Cera. Она является естественной мутацией сорта Typica. Разновидность характеризуется жёлтым цветом кожуры и золотым цветом зерна. Можно встретить такие названия Cera, как «золотое зерно» и «золотой кофейный наггетс». Кофейные зерна растут под тенями деревьев авокадо и кедра. Периодом цветения кофейных деревьев считается февраль – март, урожай же собирают в октябре – феврале. Здесь используется интересный способ обработки зерна - Pasa. Это практически Honey обработка с определенными дополнениями. Отличие в том, что ягоды сначала отправляются на сушку целиком, как в случае сухой обработки, а затем депульпируются. На финальном этапе ханипачмент сушится с клейковиной.

О серии

Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения