Поиск

Mexico Milenio+Sudan Rume

Mishky Cafe / авторская серия

Mexico Milenio+Sudan Rume

Mishky Cafe

Mexico Milenio+Sudan Rume

Mishky Cafe / авторская серия

Mexico Milenio+Sudan Rume

Mishky Cafe

Выбран вес:
620 руб.

Выбрать помол

Способ приготовления
фильтр-кофе
Вид
арабика
Континент
North America
Страна
Mexico
Регион
Chiapas
Высота
1400 - 1500 м. н. у. м.
Разновидность
Milenio, Rume Sudan
Способ обработки
Natural
Особенность
микролот
Степень обжара
средний
Потенциал зерна
85 Q-grade
Артикул
МК073
Производитель
Mikale
Категория
кофе в зёрнах
Данный лот был выращен фермером Eduardo Teddy Esteve в регионе Chiapas, на высоте 1400 – 1500 метров над уровнем моря. Вкусовой профиль Sudan Rume можно легко спутать с эфиопским, он имеет приятный аромат с оттенками черного чая и сухофруктов. Кофе сладостный и сочный, при остывании его кислотность становится более выраженной. Кроме того, особенностью этой арабики является то, что в ней содержится небольшое количество кофеина. Спелые кофейные ягоды поступают на станцию обработки, где их моют и очищают от мусора. В течение 3 часов ягоды выдерживают в воде до момента их сушки. Данный лот обрабатывается сухим способом. Кофе сушат на складе с привлечением всего необходимого оборудования: вентиляторов, экстракторов и осушителей. Процесс сушки завершается спустя 25 дней нахождения зерна африканских кроватях и двух часов в гвардиоле при температуре 26 °C.

О серии

Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения