Поиск

Ethiopia Yirgacheffe Gr.1 Konga

Mishky Cafe / авторская серия

Ethiopia Yirgacheffe Gr.1 Konga

Mishky Cafe

Ethiopia Yirgacheffe Gr.1 Konga

Mishky Cafe / авторская серия

Ethiopia Yirgacheffe Gr.1 Konga

Mishky Cafe

Выбран вес:
710 руб.

Выбрать помол

Способ приготовления
фильтр-кофе
Вид
арабика
Континент
Africa
Страна
Ethiopia
Регион
Yirgacheffe
Высота
1950 - 2300 м. н. у. м.
Разновидность
Ethiopian Heritage
Способ обработки
Washed
Особенность
микролот
Степень обжара
средний
Потенциал зерна
86,25 Q-grade
Артикул
МК079
Производитель
Mikale
Категория
кофе в зёрнах
Kebele находится неподалеку от города Yirgachiffe в зоне Gedeo - Область Народностей Южной Эфиопии. Этот лот был выращен фермером Mitekhu Shentu. Местоположение у фермы отличное, ведь здесь глубокие красно-бурые почвы, в которых содержится большое количество железа, что благоприятно сказывается на зернах. В деревне имеется несколько станций мытой обработки, куда фермеры продают свои ягоды. В данном случае – станция Kongo. На станциях осуществляется обработка ягод и сушка пачмента. Далее, его переносят на африканские кровати под тень деревьев и оставляют в среднем на 10 – 12 дней. Сушка продолжается до тех пор, пока влажность внутри зерна не достигает отметки в 12%. В чашке данный лот проявляет себя максимально чисто и сладко. Его гармоничные составляющие формируют сложный, комплексный букет со сбалансированным вкусом и длительным, сочным послевкусием.

О серии

Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения