Поиск

Ethiopia Sidamo Mesfin

Mishky Cafe / авторская серия

Ethiopia Sidamo Mesfin

Brew Mono

Mishky Cafe / авторская серия

Ethiopia Sidamo Mesfin

Brew Mono

Выбран вес:
603 руб.

Выбрать помол

Метод заваривания
фильтр
Вид
арабика
Cтрана
Эфиопия
Регион
SNNPR, Zone Sidamo
Высота
1750-1900 м.н.у.м.
Разновидность
74112, heirloom
Способ обработки
washed
Особенность
лот
Обжар
светлый +
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Эфиопия (бывшая Абиссиния) – родина арабики, которая выращивает кофейные зёрна более 1000 лет. Но на мировом рынке доля эфиопского кофе составляет всего 3%. Однако и такие скромные показатели играют существенную роль в экономике государства: более 30% прибыли с экспорта приходится именно на кофе. Зёрна выращивают на высоте 1750-1900 метров. Тропический климат и глинозем вулканического происхождения идеально подходят для посадки дерева. В штате Сидамо много разновидностей арабики: 74112, сорта наследия (heirloom). После сбора ягод фермеры сдают их на станцию мытой обработки TAFDAG. Ягоды после депульпации ферментируются 40 часов и далее сушатся на солнце около 28 дней. Ethiopia Sidamo Mesfin имеет сладкий профиль, фруктовый вкус и среднюю кислинку.

О серии

Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения