Поиск

Guatemala Gualvador Estate

Mishky Cafe / авторская серия

Guatemala Gualvador Estate

Brew Mono

Mishky Cafe / авторская серия

Guatemala Gualvador Estate

Brew Mono

Выбран вес:
535 руб.

Выбрать помол

Метод заваривания
фильтр
Вид
арабика
Cтрана
Гватемала
Регион
New Oriente, Atescatempa, Chingo Volcano
Высота
1370 - 1500 м. н. у. м.
Разновидность
Pacas, Bourbon, Catuai
Способ обработки
washed
Особенность
лот
Обжар
светлый +
Потенциал зерна
83,75 Q-grade
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Ферма Гвальвадор Эстейт основана в 1908 году и расположена на границе Гватемалы и Сальвадора (отсюда и название фермы). На территории поместья, где проходит граница между двух стран, сложена небольшая самодельная пирамида из камней. Хайме родился в Сальвадоре и большую часть своей жизни провел в Гватемале. Как фермер кофе в 3-м поколении, его страсть к кофе объединяет обе страны в поместье Гуальвадор. Разновидность этого кофе – Пакас. Его назвали в честь фермы, где сорт впервые обнаружили. Пакас появился из-за мутации Бурбона, которая приводит к уменьшению размера растения. Это позволяет размещать деревья ближе друг к другу и увеличивать потенциальную урожайность. Пакас популярный сорт в Гондурасе и Сальвадоре. Во второй стране на его долю приходится около 25% всего производства. Гвальвадор Эстейт – лот мытой обработки. Его зёрна произрастают на высоте 1370-1500 метров.

О серии

Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения