Ферма находится в Коста-Рике в регионе Сан Хосе, её владельца зовут Фернардо Кордеро. Поместье находится на высоте 1760 метров, а его площадь составляет 4,5 гектаров. Этот лот обрабатывают очень интересным способом: термической ферментацией. Для этого процесса используются самые спелые кофейные ягоды. Их кладут в мешок Грейнпро, создают полный вакуум и сушат на солнце 6-8 часов. Потом их отправляют в ферментационный резервуар, который плотно закрывают, чтобы углекислый газ не выходил наружу. В течение процесса ферментации температуру опускают до 4-5 градусов. Следующий этап – сушка не менее 4 часов на солнце в первый день. Если этого не сделать, ферментация может продолжиться и не кофе не получит тот вкус, который требуется. Коста-Рика Fernando Cordero SHB имеет оценку 89,5 по SCA. Нанолот имеет сладкий профиль и низкую кислинку. В букете шоколад с ликёром, мангостин, тёмная вишня, корица и нотки колы.

О серии