Поиск

Peru Don Fermin Cordova

Mishky Cafe / авторская серия

Peru Don Fermin Cordova

Brew Mono

Mishky Cafe / авторская серия

Peru Don Fermin Cordova

Brew Mono

Выбран вес:
865 руб.

Выбрать помол

Метод заваривания
фильтр
Вид
арабика
Cтрана
Перу
Регион
Cajamarca, San Ignacio
Высота
1490 м. н. у. м.
Разновидность
Caturra, Catuai, Colombia
Способ обработки
special fermentation
Особенность
микролот
Обжар
светлый +
Потенциал зерна
85 Q-grade
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Микролот выращивается на ферме Сан Педро в Перу в регионе Кахамарка. Владельцем поместья является Фермин Кордова. Площадь поместья составляет 10 гектаров. Здесь на высоте 1490 метров выращивается арабика нескольких разновидностей: катурра, катуаи и колумбия. Кофе обрабатывается специальным способом. Зёрна кладут в полиэтиленовые баллоны и ферментирую при температуре 22-23 градуса. Весь процесс занимает в среднем 80-90 часов. После этого кофейные ягоды сушат на африканских кроватях пол солнцем. Перу Don Fermin Cordova – микролотс оценкой 87 по международной системе SCA. Напиток имеет сладкий профиль, среднюю кислинку и преобладающий фруктовый вкус. В букете: жёлтое яблоко, облепиха, сливочная карамель и миндаль.

О серии

Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения