Поиск

Ethiopia Guji Adola Cardamon Gr.1

Mishky Cafe / авторская серия

Ethiopia Guji Adola Cardamon Gr.1

Espresso Mono

Mishky Cafe / авторская серия

Ethiopia Guji Adola Cardamon Gr.1

Espresso Mono

Выбран вес:
1 516 руб.

Выбрать помол

Метод заваривания
эспрессо
Вид
арабика
Cтрана
Эфиопия
Регион
Oromia, Zone Guji, Adola
Высота
2050 м. н. у. м.
Разновидность
Heirloom
Способ обработки
washed
Особенность
микролот
Обжар
средний
Потенциал зерна
85,00 Q-grade
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Этот кофе со станции Адола от местных мелких фермеров — результат эксперимента, проведенного Израилем Дегфа и командой Керчанше. Сначала кофе обрабатывают мытым способом (классический мытый), затем промывают в воде, далее помещают в пластиковые мешки (грейн-про) на несколько дней с добавлением кардомона (анаэробная среда). Далее кофе промывают чистой водой, затем сушат на африканских кроватях. Процесс мытой обработки: Работники станции предварительно сортируют вручную всю поступившую к ним партию кофе (кофейные ягоды). Перед депульпацией и ферментацией флотаторами кофейные ягоды по плотности сортируют на качество 1 и 2 класса, затем (со 2 классом) процедура проводится повторно. Ферментация: 24–72 часа (в зависимости от погодных условий).

О серии

Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения