Поиск

Эфиопия Гуджи Адола Кардамон Гр.1

Mishky Cafe / авторская серия

Эфиопия Гуджи Адола Кардамон Гр.1

Espresso Mono

Mishky Cafe / авторская серия

Эфиопия Гуджи Адола Кардамон Гр.1

Espresso Mono

Выбран вес:
1 495 руб.

Выбрать помол

Метод заваривания
эспрессо
Вид
арабика
Состав
100% арабика
Cтрана
Эфиопия
Регион
Оромия, Гуджи, Адола
Высота
2050 м
Разновидность
местные разновидности
Способ обработки
мытый
Особенность
микролот
Обжар
средний
Потенциал зерна
Q 85,00
Артикул
00-00019084
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
Этот кофе со станции Адола от местных мелких фермеров — результат эксперимента, проведенного Израилем Дегфа и командой Керчанше. Сначала кофе обрабатывают мытым способом (классический мытый), затем промывают в воде, далее помещают в пластиковые мешки (грейн-про) на несколько дней с добавлением кардомона (анаэробная среда). Далее кофе промывают чистой водой, затем сушат на африканских кроватях. Процесс мытой обработки: Работники станции предварительно сортируют вручную всю поступившую к ним партию кофе (кофейные ягоды). Перед депульпацией и ферментацией флотаторами кофейные ягоды по плотности сортируют на качество 1 и 2 класса, затем (со 2 классом) процедура проводится повторно. Ферментация: 24–72 часа (в зависимости от погодных условий).

О серии

Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения