Поиск

Colombia Cauca Santuario Yellow Bourbon Black Lime

Mishky Cafe / авторская серия

Colombia Cauca Santuario Yellow Bourbon Black Lime

Espresso Mono

Mishky Cafe / авторская серия

Colombia Cauca Santuario Yellow Bourbon Black Lime

Espresso Mono

Выбран вес:
2 054 руб.

Выбрать помол

Метод заваривания
эспрессо
Вид
арабика
Cтрана
Колумбия
Регион
Cauca
Высота
1780 - 1900 м. н. у. м
Разновидность
Yellow Bourbon
Способ обработки
black lime
Особенность
микролот
Обжар
средний
Потенциал зерна
87,75 Q-grade
Производитель
MIKALE
Категория
кофе в зёрнах
История фермы Сантуарио началась 22 года назад, когда Камило Мерисальде захотел создать уникальную ферму, способную производить лучший спешиалти кофе Колумбии - и вот в течение первых 10 лет своего существования ферма Сантуарио справлялась с этой задачей, предлагая рынку спешиалти удивительный кофе. Обработка: сбор спелых ягод - 23-24° brix, замачивание ягод в чистой воде - 6 ч, анаэробная ферментация с моссто - 96 ч, депульпация, вторая анаэроб. ферментация с моссто - 72 ч, сушка на патио и африканских кроватях - 22 дня, стабилизация ур.влажности до 10.5% / доп.сушка в тени - 10 дней, финальная стабилизация в грейн-про мешках - 12 дней.

О серии

Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.
Добавить отзыв
Текст сообщения*
Загрузить изображения